2011-6-28 拉花： Heart

Weiss Distribution 結果

今天換了新鮮的咖啡跟大家分享Naked Portafilter的結果。看起來比之前好太多了！

2011-6-26 拉花：Rosetta

本日拉花：葉子

還在進步中！

Weiss Distribution Technique (WDT) 心得

有好一陣子用 naked portafilter 的時候我發現咖啡總是只有從靠近手把的一半出來：



本來以為是放機器的表面有傾斜（有一點），在 CoffeeGeek.com 的論壇有網友認為我的咖啡粉分布不平均，建議我用 Weiss Distrubtion Technique (WDT)：
http://www.home-barista.com/weiss-distribution-technique.html

翻譯一下，是 WDT 是一種在活動過濾器(Portafilter)裡平均分布咖啡粉的方式。需要的材料為

1. 圓形的優格塑膠盒一個
2. 長針一支

把優格盒子的抵用剪刀減掉以後，剩下一圈塑膠可以放在 portafilter 裡面好像牆一樣。然後把咖啡磨進去用長針用力攪拌到蓬鬆。

直接把豆子磨到裡面。我有把盒子頭也減掉一點不然放不進去。

我習慣先稱重。用的是 VST 的 15g portafilter basket，咖啡 15.1克差不多。

攪拌攪拌攪拌攪拌攪拌

把盒子拿掉以後用工具或手指把咖啡整理平後鎮壓。我沒有工具聽說很好用？？？好貴喔！

盒子拿掉以後有些空隙

用手指理平...

... 再鎮壓。

結果還不完美，不過有進步很多。現在用的豆子已經快三星期了應該也有影響。過幾天換新鮮的咖啡豆再和大家分享結果！

義式濃縮咖啡的學習過程

不記得是什麼時候，我在超市買了一台 Mr Coffee 的義式濃縮咖啡機。

也不記得為什麼，我愛上了卡布奇諾 (Cappuccino)。每天早上開始會用這台咖啡機給自己做一杯很享受的卡布奇諾咖啡。

我慢慢的學會為什麼我做的咖啡沒有外面好喝，也開始感覺被器材限制。

現在我對義式咖啡最清楚最快樂的記憶是臨時回台灣拖著老爸到處品嚐咖啡和採購咖啡器材。

今天我把咖啡機清理乾淨。給自己做了一杯拿鐵，也把製作過程錄了下來。開這個部落格，希望可以跟愛好咖啡的朋友分享自己的經驗！