1. Miscela （Mixture/Blend 混和）
也就是使用的綜合咖啡豆、或咖啡豆的混和。
一般來說，咖啡豆有單一來源 (Single Origin) 以及綜合咖啡 (Coffee Blend)。
將不同來源的咖啡豆混合在一起的咖啡叫做綜合咖啡。用最高級的綜合咖啡豆才能做出最好的咖啡。
我還沒有實驗過單一來源咖啡，據說因為只有一種咖啡豆，咖啡會比較穩定。
2. Macinacaffè （Coffee Grinder 咖啡研磨機）
使用的磨豆機越穩定，espresso就能做得越好。
雖然磨豆機只能調整粗細，他是espresso製作最常需要調整的參數。
調整咖啡粉的粗細目標是要能夠在25秒左右沖泡出約 50-60cc 的 espresso 咖啡。
3. Macchina （咖啡機）
用好的、穩定的咖啡機才能做出好的咖啡跟奶泡。
商用的咖啡機基本上構造都比較類似也比較穩定。而家用咖啡機就有不一樣的構造，價錢也不等。
4. Mano （手）
這指的是製作咖啡的手，也就是咖啡調理師的能力。
調理師利用以上的原料與器材，製作出好喝的咖啡，是結合一切的魔術師。咖啡師的技巧會影響咖啡好不好喝、好不好看，也決定了喝咖啡的體驗。
義大利國家咖啡協會如何定義義式濃縮咖啡呢？這是個單份(single-shot) 約 30cc 的 espresso定義 （在美國通常是用雙份 (double-shot) 約 60cc）：
- 咖啡粉 7 ± 0.5 克
- 離機時水溫攝氏 88 ± 2 度
- 咖啡在杯子裡的溫度攝氏 67 ± 3 度
- 機器水壓 9 ± 1 巴 (1 bar = 一倍大氣壓力）
- 烹製時間 25 ± 2.5 秒
- 攝氏45度時黏度 > 1.5 mPa·s
- 脂肪每cc > 2 毫克
- 每杯咖啡因 < 100 毫克
- 包括咖啡泡沫/咖啡脂(crema)每杯 25 ± 2.5 cc
