2012年4月17日 星期二

2012-4-17 拉花練習

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發現我好久沒有錄影了，今天來一個基本的拉花！
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2012年2月4日 星期六

Espresso 義式咖啡周邊器材

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製作義式咖啡需要的器材真的是很多。今天跟朋友聊了天我想把除了磨豆機、咖啡機之外的周邊器材介紹一下給大家參考參考，也包括 Amazon 購物的連結！ 鎮壓器 (Tamper) 這是咖啡師必要的工具，用來鎮壓放在活動過濾器(Portafilter 常簡稱為 PF) 裡、磨成粉...
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2012年2月1日 星期三

奶泡示範

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打奶泡的要訣是要用乾的蒸汽，泡泡越小越好。   開始前先放水。 蒸汽頭放到最底，開蒸汽。 一開始放在鋼杯正中央的牛奶水面，讓它發出ㄘㄘㄘ的聲音。 到 30°C （鋼杯變溫）時，蒸汽頭沉到底做順時鐘漩渦。 到 60°C （鋼杯變燙）時關掉蒸汽。溫度絕對不可以...
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2012年1月30日 星期一

濾滴式咖啡簡介

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第一次用 webcam 做vlog介紹濾滴式咖啡！！ 濾滴式咖啡（美國叫做 Pour Over Coffee)是在日本與台灣非常風行的咖啡製作方式。 比較起來，價錢與買咖啡機差不多，可是做出來的咖啡會好喝很多、也比較容易可以依咖啡豆的需要控...
2012年1月26日 星期四

Artisan Coffee Shops in Seattle - 西雅圖「工匠」咖啡廳一覽

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This is a list of artisan coffee shops I know of in Seattle and Seattle Eastside areas, in no particular order. I'll do my best to keep ...
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