濾滴式咖啡（美國叫做 Pour Over Coffee)是在日本與台灣非常風行的咖啡製作方式。
比較起來，價錢與買咖啡機差不多，可是做出來的咖啡會好喝很多、也比較容易可以依咖啡豆的需要控制一些基本的變數（如水溫、咖啡粉量），是製作手工咖啡的第一步。
濾滴專用器材
- Hario V60 四杯份陶瓷濾滴器 （也有塑膠製的比較便宜，也有兩杯份的）。
- 玻璃壺 (link 是 Hario 的 V60 專用玻璃壺）
- 不鏽鋼長嘴水壺 （link 是 Hario 的 V60 專用不鏽鋼壺賣的有點貴，應該有替代品只是在Amazon上沒有找到）
- 專用濾紙
其他有些通用的器材也推薦一下：
- 水溫溫度計 － 不論做咖啡或打奶泡都很重要！
- 磅秤 － 要能秤到 0.1 克的精準度才好用喔！
- 磨豆器 － 濾滴不用特別貴的，不過用磨刀的才好控制粗細，也會比較好喝！低價位的話推薦用手動的，這個以後有機會再深入介紹！
水溫與水量
我覺得很有趣的是，太平洋兩邊對水溫跟水量都有不一樣的看法。
根據日本的介紹，一杯咖啡 135-150 c.c. 推薦使用 13.5g-15g 的咖啡粉，所以每 1g 咖啡泡 10c.c. 左右的咖啡。
美國網站則是建議每 1g 咖啡泡 17c.c. 左右的咖啡，所以差異滿大的。
水溫日本方面推薦 81°-85°C，美國則是 90°-95°C。
這麼大的差異，其實最後最重要的就是做出好喝的咖啡就好了！！所以請您多多實驗做出喜歡的咖啡！
製作過程
- 燒開水準備。放入長嘴水壺等到水溫到適合的溫度。
- 濾紙摺好打開，放入濾滴器。
- 咖啡磨成中度粗細，放入濾紙。
- 從中間順時鐘螺旋向外注水，這時候要注意不可以超過咖啡粉不然水會直接流到玻璃壺子裡面！
註：這次是悶蒸注水，是為了要準備沖泡咖啡的步驟。這次注水可能最多只會濾滴出幾滴咖啡，基本上水份都被咖啡粉吸收了！ - 悶蒸約三十秒，這時候咖啡粉會膨脹釋並放氣體。
- 從中間順時鐘螺旋向外第一次注水。
- 讓咖啡濾滴，在水位還沒降到底之前再一次從中間順時鐘螺旋向外注水。這個步驟基本上重複到做出想要的咖啡量為止，應該可以在四次內完成。
- 最後在水位降到底之前移除濾滴器。
